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vendredi, juillet 3, 2020

La plus grosse erreur que vous faites avec vos cocktails

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Comment la glace peut-elle faire une telle différence, vous vous demandez peut-être? Schoettler est catégorique: « La glace est l’épine dorsale de la plupart des cocktails et joue un rôle important dans la mixologie. » Ok, alors vu à quel point la glace est si importante, quel type de glace est la faux gentil? Schoettler dit que de nombreux barmans à domicile gâchent lorsqu’ils utilisent des glaçons trop petits. Comme il l’explique, « Lorsque vous ajoutez de la glace pour secouer ou remuer un cocktail, plus c’est grand, mieux c’est. Lorsque vous augmentez la masse de la glace, elle fond lentement – ce qui permet de gérer facilement le taux de dilution et de conserver sa capacité à préparer la boisson comme aussi froid que possible. « 

Alors, qu’est-ce qui pourrait mal tourner si vous utilisez des glaçons trop petits? Vous courez le risque de servir des boissons aqueuses, c’est quoi. Schoettler met spécifiquement en garde contre cette erreur, avertissant que « la petite glace moins dense diluera probablement la boisson et fondra avant qu’elle ne refroidisse. »

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