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jeudi, août 13, 2020

Les outils que tout boulanger débutant devrait posséder

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Pour tout type de cuisine, vous aurez besoin d’un ensemble de bols à mélanger. Que ce soit une salade de fruits, un marinade de viande, ou pâte à biscuits, s’il est mélangé, il a besoin d’un bol. Nelson recommande les bols en verre, car elle dit qu’ils sont utiles pour mélanger toutes sortes de choses. La cuisine, en particulier la pâtisserie, n’est pas seulement un art mais une science. Et en tant que tel, il nécessite une mesure minutieuse des ingrédients. Pour ce faire, vous aurez besoin de tasses à mesurer liquides et sèches et de cuillères à mesurer pour pouvoir, comme le dit Nelson, «traiter vos recettes comme une formule». (Elle n’insiste cependant pas pour que vous utilisiez des béchers et des pipettes.)

Les couteaux, bien sûr, sont également indispensables. Nelson dit qu’un couteau de chef tout usage – un couteau de bonne qualité et tranchant – peut trancher et couper en dés toutes sortes d’ingrédients. Enfin, vous compléterez votre arsenal d’équipement le plus nécessaire avec une spatule en silicone, car ils sont utilisés non seulement pour gratter les bols, mais également pour mélanger la pâte et étaler le glaçage. Selon Nelson, « Votre spatule en silicone doit toujours être à portée de main lorsque vous cuisinez. »

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